2018年3月1日星期四

解署祛湿冬瓜薏米排骨汤 (Winter Melon with Barley Soup)




今天已是年十四了,
还是可以说: 新年快乐!

新年期间,亲友门互相到拜。
安迪给长辈门拜年去;晚辈前来和安迪拜年来。
喜悦的心情,穿梭着美好的春节,感恩!

当然,间中也会碰上一些不顺的人,事。
选择看开,淡视。
把焦点移回正面的善意传送,
知福,惜福,再造福。




邻居朋友,回乡过年,回来后。。。
左手抱来一粒金瓜,右手抱来一粒冬瓜。

这些完全没有一滴农药的自家摘瓜,来自她的家乡金马杨
是她的美好心意,安迪知福,惜福!心里是一股暖洋洋的。

然后再造福,邀请她与家人过来吃饭。
网上觅食谱,先把一大粒冬瓜,瓜分成2道好料。

其一是今天分享的“解署祛湿冬瓜薏米排骨汤”;
其二是口感相似红烧肉的“红烧冬瓜”



薏米,又名薏仁,营养价值极高。
常用有美白的效果。
冬瓜有清热解毒,利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。






解署祛湿冬瓜薏米排骨汤
供4人份

材料 :

排骨    300克
冬瓜    300克
薏米      30克
姜            2 片
水            2公升

调味:
适量盐
少许姜丝
少许枸杞

做法  :
1。排骨洗净,入沸水中焯2分钟去血水,捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟;冬瓜不要去皮,洗干净,切块;枸杞浸泡5分钟。

2。 在一个大煲内,注入水,大火烧开后,放入排骨,姜片,水滚改小火慢煲。

3。2小时后,加如冬瓜片、薏米再煮40分钟。

4。最后加入姜丝,枸杞和盐调味即可。






这就是邻居朋友百里迢迢,带回来的有机冬瓜。
谢谢Yik 和Wai,
也乘机谢谢你们一向的明理,包容,亲善,尊重。。。。
感恩有你们为邻。




生薏米,是一种用来滋补、强肾、清热利尿的食品。
一般药材店都可以买到。



Winter Melon with Barley Soup
Serve 4

Ingredients :

Pork ribs         300g
Winter melon   300g
Barley                30g
Ginger               2 slices
Water                2 little

Seasoning :
Some salt
Some julienne ginger  
Some wolf berry


Method  :
1  Blanch the pork ribs in a small saucepan of boiling water to remove impurities. Pour away the water and rinse the meat. Set aside;  soak the barley for 15 minutes; clean and cut the winter melon into pieces;  soak the wolf berry for 5 minutes.

2.  Boil water in a big pot, add in pot ribs and ginger slices, bring to boil and continue cooking with low flame.

3.  After 2 hours, add in winter melon pieces and barley, continue cooking for another 40 minutes.

4.  Lastly season with some salt , julienne ginger and wolf berry. serve while hot.













@@@@@@ Enjoy ! @@@@@


2 条评论:

  1. 來咯来咯。。夫人起码要喝上两三碗咧。。因为偷吃了炸年糕啦!

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    1. 你。。。你。。做么吃年糕酱好康。。竟然偷偷吃,没预我的份? 唔。。。我不依啊。。哈哈哈。。。。看人家几好,还留靓汤给你喝。

      删除

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